原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。
第1步、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。
第2步、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
第3步、准备原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹备用。
第4步、黄瓜切成马蹄片。
第5步、胡萝卜去皮洗净同样切成马蹄片。
第6步、所有的原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹、香菜放入容器中。
第7步、放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、醋。
第8步、调味料拌匀入味即可享用。
凉拌腐竹丝黄瓜的做法 扩展
食材：黄瓜1根，腐竹180克，香菜少许，蒜泥10克，生抽1勺，香醋1勺，盐适量，味精少许。
做法：
1.腐竹提前泡软，沥干切成小段，
2.黄瓜洗净切丝
3.将切好丝的黄瓜和腐竹放在同一碗中
4.碗中加入蒜泥，香醋，生抽，香油，盐，味精
5.加入少许香菜，搅拌均匀即可食用。
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凉拌腐竹黄瓜的做法步骤
1.腐竹泡发 花生米油炸 准备好配菜
2.腐竹切断 黄瓜拍碎 小米椒切圈 蒜末香菜段放一起 加入炸花生
3.加入 少许耗油适量盐鸡精 一勺醋 一勺辣椒油一勺花椒油拌匀即可装盘。
小窍门&温馨提示
1、黄瓜稍微拍小一点入味。
2、腐竹提前浸泡不然里面是硬的。
